29/05/2008

Cantigas Velhinhas

Está a roda parada
À espera de haver quem cante
Devia chegar agora
Siga a roda e vá em frente.

Desejava mesmo ver
Matei a minha saudade
Quanto custa a ausência
De quem ama de verdade.

Marianita é baixinha
Roja a saía pela lama
Tenho dito mil vezes
Levanta a sáia Mariana.
Debaixo dessa sainha
Já te disse mil vezes
Mariana tu és minha.

Loureiro verde loureiro
Loureiro assim assim
Enganaste uma menina
Casa com ela ó Joaquim.

Cazar com ela não caso não
Porque ela comigo não conta
Loureiro verde Loureiro
Seco no meio verde na ponta.

Em cima duma figueira
Já o canário cantou
Já o canário cantava
O bichinho andar andou
O bichinho andar andava
Em cima duma figueira
Já o canário cantava.

Aurora tem um menino
E o pai dele quem será
Não chores Aurora não chores
Que o pai dele logo virá.

Fernanda Dias
29- 05- 2008

Cantigas de Antigamente

CANTIGAS MUITO ANTIGAS QUE SE CANTAVAM NOS BAILES DE RODA

Dá-me o cravo, dá-me a rosa
Dá-me essa linda flor
Deixa a moça deixa já
Que ela não é teu amor.

Ela não é teu amor
Ela não é tua amada
Deixa a moça deixa já
Para não ficar estragada.

A sorte do marinheiro
É uma verdade pura
Anda sempre a trabalhar
Em cima da sepultura.

Ó mar tu és um leão aí aí
A todos queres comer
Não sei como os homens podem
As tuas ondas vencer.

Já mandei fazer uma caixa
Da casca de um berbigão
Para guardar as penas
Que tenho no coração.

Fernanda Dias

29-05-2008

12/05/2008

Cantigas de 1940

Cantigas de 1940

Ó menina dos caracóis
Não me deixes minha querida
Anda ouvir os rouxinóis
Cantando como heróis
A história da nossa vida.

Vou-me embora vou-me embora
Não me vou embora não
Se eu sempre me for embora
Cá fica meu coração.

Cá fica meu coração
Cá fica quem o adora
Não me vou embora não
Mas sempre me vou embora.

Janota minha janota
Janota Maria Rosa
Bom sapato melhor meia
Faz a perna bem airosa.

Faz a perna bem airosa
Faz a perna bem luzidia
Janota Maria Rosa
Janota Rosa Maria.

12 -05 -2008

07/05/2008

RECEITA DE SARDINHAS ALBARDADAS

RECEITA DE SARDINHAS ALBARDADAS


Ingredientes:

1 kg de Sardinhas médias
4 Ovos
200g de Farinha de trigo
1 pacote de Pão ralado
1 L de Óleo para fritar

PRPARAÇÃO:
Lavam-se as sardinhas, tiramos-lhe as escamas, e corta-se a cabeça, tira-se as tripas e a espinha, ficam todas abertas espalmadas.
- passa-se por água, põem-se a escorrer, limpam-se muito bem num papel de cozinha, e começa-se a passar pela farinha, uma por uma. Depois passa-se por ovo muito bem batido, e por fim, por pão ralado.
Põe-se ao lume uma frigideira com o óleo até ficar bem quente, e vaie-se fritando poucas de cada vez, dá-se uma volta a cada sardinha, quando estiverem lourinhas estão fritas, e prontas para comer.
Pode acompanhar com arroz e salada a seu gosto.

-Experimente e bom apetite.

- Nota: esta receita é simples, saborosa e barata, também é habitual se comer no dia 1º de Maio, nos piqueniques em Monchique. No meu tempo de criança e jovem, minha mãe também fazia esta iguaria para levar na merenda para o piquenique de dia de Maio. Íamos para longe, punha-mos umas mantas no chão à sombra duma Oliveira, uma toalha de mesa, e a cesta da merenda, com o pessoal todo à volta a comer as sardinhas albardadas e o bolo de Tacho. Era uma alegria naquele tempo a família toda reunida á volta da merenda, no dia de Maio.

01-05-08

RECEITA DO BOLO DE MAIO

Bolo de Maio “Chamado Bolo de Tacho.”

Ingredientes para o bolo:
1kg de farinha de milho fina,
400g de açúcar amarelo,
250g de mel
5 Colheres de sopa de azeite,
3 Colheres de sopa de banha de porco,,
5 Colheres de sopa de chocolate em pó,
3 Colheres de chá de canela em pó,
3 Colheres de café de erva-doce em pó,
3 Chávenas de café forte.
1 chávena de água
Uma casca de limão
E raspa de um limão

Modo de preparar o Bolo de Tacho:

Na véspera da confecção do bolo, num alguidar de barro, põe-se a farinha, depois ferve-se uma chávena de água com o a casca de um limão junto, retira-se a casca do limão da agua, junta-se o café a ferver e deita-se por cima da farinha, escalda-se a farinha de milho, com o café e com água a ferver, mexendo com uma colher de pau, deixa-se a farinha a repousar no alguidar. No dia seguinte, e ainda no alguidar, tempera-se a farinha com o azeite e a banha, vaie-se mexendo tudo bem mexido, junta-se depois o açúcar, e a pouco e pouco todos os outros ingredientes mexendo sempre - Entretanto o forno já deve estar à temperatura de 250gº.- O tacho que se usa para cozer o bolo é um tacho normal de alumínio, unta-se o tacho com banha q b, e por cima da banha, cobre-se com um pouco de azeite q b.- Deita-se o preparado no tacho e vai ao forno bem quente, sem tapar o tacho, e deve cozer durante uma hora, vaie-se experimentando com um palito até ver quando está cozido.
- Este bolo deve ser cozido no forno de lenha, é isso um dos grandes segredos desta receita para este bolo ficar mais gostoso.
- Desenforma-se, deve ficar rijinho, e está pronto.
- Prove e bom apetite.

01-05-2008

RECEITA DE PAPAS DE MILHO

RECEITA DE PAPAS DE MILHO COM COUVE PORTUGUÊSA

Para 6 pessoas
Ingredientes: para as papas

-Duas couves portuguesas
-500 gramas de farinha de milho
-4 litros de água fria, para as papas
- azeite q b.
- sal q b.

-Arranja-se as couves, lavam-se muito bem, tirando as folhas todas às couves.
-Vamos cortá-las á moda de caldo-verde, e pondo num recipiente.
-Quando tivermos essa operação feita, esfrega-se as couves com um pouco de sal, para lhe retirar a parte mais amarga, característica destas couves.
-Numa panela alta, põe-se água a ferver, cozem-se as couves durante 5 minutos, e apaga-se o fogão.
-Retira-se as couves com uma escumadeira, põe-se a escorrer e a arrefecer
-Quando as couves estiverem bem frias, melhor se forem cozidas na véspera.
-Então vamos juntá-las a pouco e pouco nas mãos, fazendo bolinhas como se fossem bolas de massa para fazer bolos.
-Entretanto vamos pôr a água para fazer as papas num tacho, e deixa-la aquecer bem, começa-se a pôr a farinha antes da água ferver, vamos pondo a farinha, e vamos mexendo com uma colher de pau, sempre no fundo do tacho
Para que a farinha não se agarre ao fundo, e não faça granhões.
-Depois de misturar a farinha toda, deixa-se cozer as papas durante 10 minutos, sempre mexendo, e está na hora de lhe juntarmos as bolinhas da couve que devem estar perto, tempera-se com o azeite e o sal, mexe-se tudo muito bem deixa-se cozer mais dois minutos, e estão prontas para irem para a mesa.
Cuidado não se queime!

Nota: esta receita, eu aprendi a fazer as papas com a minha avó materna, eu adorava quando a minha mãe tinha estas papas para comermos e ainda hoje as faço em minha casa, são muito saborosas e fazem bem à saúde. Mas naquele tempo mexia-se as papas com um colherão de pau, e eram cozidas num tacho de “arame” ou seja de cobre, como hoje, os utensílios de cozinha são diferentes, mexemos as papas com uma colher de pau e fazemos num tacho qualquer.
Experimente e bom apetite!

09-02-2008

CANTIGAS DOS REIS

CANTIGAS DOS REIS

Ainda agora aqui cheguei
Já me mandaram sentar
Com licença meus senhores
Só viemos para cantar.

Quais são os três cavalheiros
Que fazem sombra no mar
São os três do Oriente
Que Jesus vão visitar.

Senhora que está em casa
Raminho de laranjeira
Ainda está neste mundo
Já no Céu tem uma cadeira.

Cantamos à sua porta
Esperamos a seu perdão
Queremos toucinho e chouriça
Para o nosso caldeirão.

Sra. Dona de casa
Raminho de salsa crua
Lá aos pés da sua cama
Põe-se o sol e nasce a lua.

AGRADECIMENTO

Quem tão boa esmola deu
Dada pela sua mão
Deus queira que vá pró céu
Ao colo de São João.

07-05-2008

PROVÉRBIOS-2

Provérbios2
A água lava tudo, menos a má língua.
Falar é que a gente se entende.
A noite é boa conselheira.
A paciência é amarga, mas o seu fruto é doce.
A prática ensina mais que os livros.
Amor com amor se paga.
Ao diabo e à mulher, nunca lhe falta que fazer.
Aquele que está de pé, acautele-se para que não caia.
Até morrer, estamos sempre a aprender.
As coisas raras, são as mais apreciadas.
As palavras voam, a escrita fica.
Bem tocada não há mulher feia.
Bom livro, bom amigo.
Cada um é que sabe, com que linhas se cose.
Comida fina em corpos grossos, faz mal aos ossos.
O bom filho à casa torna.
O comer e o coçar, vai no começar.
Deus nos livre de maus vizinhos ao pé da porta.
Chuva em Novembro, Natal em Dezembro.
Nem tanto ao mar, nem tanto à terra.
A galinha da vizinha, é sempre melhor que a minha.
Palavra leva-as o vento.
Quem não se sente, é porque está doente.
Em terra de cegos, quem tem olho é Rei.
O que arde cura, o que aperta segura.
Quem muito fala, pouco acerta.
Zangam-se as comadres, descobre-se as verdades.
Homem pequenino, ou velhaco ou dançarino.
Quem vai ao mar, avia-se em terra.
Quem mais alto sobe, baixo irá cair.
Quem nasce torto, nunca mais se endireita.
Mal por mal, mais vale na cadeia, que no Hospital.
No melhor pano, cai a nódoa.
Quem quer vai, quem não quer manda.
Os homens não se medem aos palmos.
Quem não quer ser lobo, não lhe veste a pele.
Nunca digas, desta água não beberei.
Quem anda com sapatos apertados, é que sabe onde lhe dói.
Quem vai á guerra, dá e leva.
Mais vale sê-lo, do que parecê-lo.
05-01-2008

VERSOS `A NOSSA SENHORA

VISITA DE NOSSA SENHORA DE FÁTIMA
À PARÓQUIA DE ALVOR
DE I6 DE FEVEREIRO A -I- DE MARÇO
2008

De Fátima veio a Virgem Mãe
Que aos pastorinhos apareceu
Trazendo as bênçãos do Céu
E a todos os cristãos comoveu.

Momentos de grande harmonia
Que a Virgem Mãe nos veio dar
Trouxe-nos a grande alegria
De todos a podermos adorar.

Momentos de grande felicidade
Na nossa Paróquia vividos
O Senhor Padre Honorato
Rezou p’elos mais desprotegidos.

A Virgem Mãe no seu andor
Com muitas flores a brilhar
Todos rezamos com fervor
Pedindo para nos perdoar.

As ruas se encheram de gente
Na Paróquia de Alvor na Procissão
Os três pastorinhos ali presente
A todos causaram emoção.

Pareciam os três pastorinhos
Que em Fátima a Virgem lhe apareceu
Eram apenas três meninos
Com a graça que Deus lhe deu.

Ninguém ficou indiferente
Todos com a mesma sensação
Tal qual como antigamente
Também eles tiveram uma visão.

Foi uma festa muito bonita
Que nunca mais irei esquecer
Orando à Virgem Bendita
Que nos guarde enquanto viver.

Obrigada Virgem Maria
Mãe dos homens Mãe de Deus
Eu rezo em cada dia
Por todos os filhos seus.

07-05-2008

SEGREDOS DO AMOR

SEGREDOS DE AMOR

Ó filha porque suspiras.
O que foi que aconteceu
Eu vejo-te hoje tão triste
Que sofrimento é o teu.

Confessa-me os teus segredos
Como o pai será teu
Meu pai não lhe posso contar
Os segredos do meu peito
Se lhe contasse o que sinto
Não ficava satisfeito.

Não lhe quero dar desgostos
Sempre o tratei com respeito
Seja qual for o motivo
Não me encubras tua dor
Não te posso ver sofrer
Pois tenho-te grande amor.

Meu pai vou-lhe contar
A causa do meu sofrer
Meu desejo é ser casada
Que assim não posso viver
Eu tenho um moço bonito
Que me quer receber.

Santo Deus que estás dizendo
Que me fazes espantar
Queres deixar a liberdade
Para te ires cativar
Carinhos como os de teu Pai
Não tornarás a encontrar.

Eu tenho 14 anos,
Papá bem sabe a verdade
Quando casou com a Mamã.
Não deixou para muito tarde
Gostou do que era bom.
Satisfez sua vontade.

Eu casei aos 16.
Mas já era homem crescido
Tua Mãe tinha 14.
Quando dela fui marido
Mas era um bom cavalheiro.
Hoje está tudo perdido.

07-05-2008

SAUDADES DE PORTIMÃO

SAUDADES
Portimão és a Rainha
Que eu conheço podes crer
Quando há muita sardinha
Toda a alma pobrezinha
Tem o pão para comer.

Ganham esses pescadores
Trazendo o peixe que vendem
Ganham os descarregadores
Pelos carregos que fazem.

Na fábrica por sinal
Todo o peixe se observa
Por correr o Mundo inteiro
Quem ganha todo o dinheiro
São os donos da conserva.

Todos trabalham com amor
Para receber sua féria
Ninguém tem mais valor
Que o triste do pescador
E que vive na miséria

07-05-2008

PROVÉRBIOS

PROVÉRBIOS I

Quem Bois vende e vacas não têm, de algum lado lhe vêm.
À sorte e à morte ninguém pode fugir.
O calado Vence tudo.
Ovelha que berra, bocado que perde
Mais depressa se apanha um mentiroso, do que um coxo.
Inverno de Março e seca de Abril, põe o lavrador a pedir.
Quando Deus dá -dá para. Todos.
O travesseiro é o melhor conselheiro.
O carteiro toca sempre duas vezes.
Cão que ladra não morde.
É de pequenino que se torce o pepino.
Devagar se vai ao longe.
Mais vale só que mal acompanhado
Mais vale um passarinho na mão, que dois a voar.
Quem vier a traz, que feixe a porta.
O último a rir é o que ri melhor.
Quem têm um burro e vende, lá se entende.
Guardado está o bocado, para quem o há-de comer.
Quem têm telhas de vidro, não atira pedras ao ar.
Quem muito se abaixa, o Cu lhe aparece.
Quem têm vacas cuide nelas, que os meus bois andam à solta.
Tudo o que vêm à rede é peixe..
Não guardes para amanhã, o que podes fazer hoje.
Guarda para comer, não guardes que fazer
Maria se queres casar, Guarda para amanhã..
Quem semeia ventos, colhe tempestades.
Não desejes para os outros, o que não queres para ti.
Quem sai aos seus, não nega a geração.
Água mole em pedra dura, tanto bate até que fura.
Manhã de nevoeiro, fim de tarde soalheiro.
Março Marçagão, de manhã Inverno, à tarde verão
Quanto mais me bates, mais gosto de ti.
Diz-me com quem andas, dizei-te quem és.
Encosta-te a boa árvore, gozarás boa sombra.
Não desejes mal ao teu vizinho, pode o teu vir a caminho.
Não cuspas para o ar, que te pode cair em cima.
.
07-05-2008

PROVÉRBIOS

PROVÉRBIOS I

Quem Bois vende e vacas não têm, de algum lado lhe vêm.
À sorte e à morte ninguém pode fugir.
O calado Vence tudo.
Ovelha que berra, bocado que perde
Mais depressa se apanha um mentiroso, do que um coxo.
Inverno de Março e seca de Abril, põe o lavrador a pedir.
Quando Deus dá -dá para. Todos.
O travesseiro é o melhor conselheiro.
O carteiro toca sempre duas vezes.
Cão que ladra não morde.
É de pequenino que se torce o pepino.
Devagar se vai ao longe.
Mais vale só que mal acompanhado
Mais vale um passarinho na mão, que dois a voar.
Quem vier a traz, que feixe a porta.
O último a rir é o que ri melhor.
Quem têm um burro e vende, lá se entende.
Guardado está o bocado, para quem o há-de comer.
Quem têm telhas de vidro, não atira pedras ao ar.
Quem muito se abaixa, o Cu lhe aparece.
Quem têm vacas cuide nelas, que os meus bois andam à solta.
Tudo o que vêm à rede é peixe..
Não guardes para amanhã, o que podes fazer hoje.
Guarda para comer, não guardes que fazer
Maria se queres casar, Guarda para amanhã..
Quem semeia ventos, colhe tempestades.
Não desejes para os outros, o que não queres para ti.
Quem sai aos seus, não nega a geração.
Água mole em pedra dura, tanto bate até que fura.
Manhã de nevoeiro, fim de tarde soalheiro.
Março Marçagão, de manhã Inverno, à tarde verão
Quanto mais me bates, mais gosto de ti.
Diz-me com quem andas, dizei-te quem és.
Encosta-te a boa árvore, gozarás boa sombra.
Não desejes mal ao teu vizinho, pode o teu vir a caminho.
Não cuspas para o ar, que te pode cair em cima.
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07-05-2008